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	PRZ  ITA   Polenta courgette

Polenta crémeuse au cheddar
500 ml de lait
750 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
250 gr de polenta
60 gr de beurre
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
200 gr de cheddar rapé


Dans une grande casserole, mettre le lait, l'eau et le sel et portez à ébullition.
Versez la polenta en pluie et remuez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la polenta soit cuite. 
Hors du feu, incorporez le beurre et l'huile d'olive, mélangez puis, ajoutez le cheddar rapé ; assaisonnez, servez ! 

Polenta Crémeuse aux Courgettes
- 180 g de polenta
- 80 cl de bouillon de légumes
- 40 cl de lait
- 80 g de parmesan râpé
- 250 g de courgettes
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 60 g de beurre
- sel et poivre
             
Faire fondre l'échalote 5 mn dans le beurre chaud.
Ajouter les courgettes en petits dés et 10 cl de bouillon. Saler et poivrer.
Laisser cuire à petits bouillons 5 min. 

Mixer avec 2 cuill à s de mascarpone.
 Si besoin, ajouter un peu de bouillon. 

Porter 50 cl de bouillon, le lait et 40 g de beurre à ébullition dans une casserole. 
Verser la polenta en pluie, mélanger jusqu'à épaississement (2mn)
Hors du feu, ajouter le reste de mascarpone, le parmesan, puis la purée de courgettes. 
C'est prêt !


Polenta au pistou, tomates séchées et aux courgettes
* 100 g de polenta
* 500 ml de lait
* 1 cuillère à soupe de curry
* 1 cuillère à café de paprika
* 1 courgette
* 3 cuillères à soupe de pistou
* 10 tomates séchées (ou fraîches) en lamelles
* 20 cl de crème liquide allégée

1 Laver la courgette , la découper en fines tranches, la faire dégorger avec du sel 
2Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter curry et paprika. Une fois chaud, incorporer la polenta, baisser le feu et remuer quelques min jusqu'à ce que la polenta soit cuite.
3Verser la sur un plat à four et laisser refroidir.     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4Étaler ensuite le pistou dessus et les tomates séchées au préalable découpées en petits dés.
5 Disposer les courgettes sur la polenta et verser la crème dessus.
...faire cuire pendant 30 minutes.