Karedok 50 oz de haricots verts, 1 cm de coupe 50 grammes de pousses de soja 50 g de chou émincé 1 aubergine
1 concombre 50 g de feuilles de basilic, feuilles petiki
Sauce aux arachides avec lait de coco100 gr cacahuètes frits 50 g noix de cajou 3 cuillères à soupe de sucre brun 150 ml de lait de coco condensé 2 feuilles de lime, bords déchirés sel
Bean mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter de l'eau puis le lait de coco et condiments en purée, mélanger et mettre à bouillir.
Réfrigérer. Disposer les légumes dans un plat de service Verser la sauce d'arachide, bien remuer Servir avec des oignons frits.
Kangkung tumis (Liserons d'eau sautés)
500g de liseron d'eau (ou épinards)
2 gousses d'ail 2 échalotes
3 daun salam (feuilles de laurier)
1 cm de racine de galanga (peut être remplacé par du gingembre) 1 tomate sel 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. d'huile
Emincer l'ail, l'échalote, la racine de galanga et la tomate. Les faire revenir 2 min dans un wok avec l'huile et le daun salam.
Ajouter les liserons d'eau émincés, laisser réduire. Ajouter le sel et le sucre et faire revenir 5 minutes.
Rujak (Selada) Pengantin 250 gr chou blanc finement râpé250 gr de laitue verte déchirée 1 concombre, en cubes de 2 cm 2 grosses pommes de terre cuites à la vapeur, coupées en dés de 2 cm1 tofu ferme en dés de 2 cm frit 4 œufs durs, en quartiers oignons frits
Sauce cacahuète et noix de cajou100 gr de cacahuètes 100 gr de noix de cajou 2 longs piments rouges 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé sel au goût eau
Mélanger la noix de cajou et les arachides jusqu'à ce que le mélange est haché finement Placez les ingrédients dans un grand bol à salade Arroser avec l'arachide vinaigrette; remuer délicatement pour combiner Servi avec des oignons frits
Lontong Sayur 1 jeune papaye, pelée tranchée en longueur (4cm) 5 pcs tofu frit, tranches obliques Haricots longs 50 gr, obliques tranché mince Oeufs à la coque 4 pièces 5 pcs piment rouge, épépiné, en tranches tPartie 1 BTG citronnelle écrasée blanc 2 cm galanga, écrasé Feuilles de laurier 2 pcs Moitié finement hachées tomates pcs Tranches de sucre brun 1 cuillère à soupe 600 cc de lait de coco
Purée assaisonnement: Échalotes 7BH 4 pièces ail 5 pièces de piment rouge sel
Trancher la papaye Saupoudrer de sel, laisser reposer 10 minutes puis laver Faire revenir piment écrasé, tomate, galanga, laurier, et les tranches de papaye remuer. Ajouter 100 ml d'eau et 1 demi-boîte de lait de coco et la papaye.Et à mi-cuisson, sel et sucre Ajouter le lait de coco restant, les haricots et les œufs durs, Remuer Ajouter le Piment et les oignons frits.