P(a)in perdu
au fromage frais, cerises, pistaches et menthe
Préparation 10 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes
brioche rassie (de la veille) : 4 tranches
oeuf : 1 gros
lait : 15 cl
beurre doux : 15 g
griottes égouttées : 16
pistaches hachées
cuillers à soupe fromage frais 4
cuillers à soupe menthe fraîche : 1 branche
Battre l'œuf avec le lait et y plonger rapidement les tranches de brioche rassies (recto, verso, sans les imbiber de trop).
Faire fondre le beurre dans une large poêle et y faire dorer les tranches de brioche trempées, en les retournant à mi-cuisson.
Servir ce pain perdu brioché avec une belle cuiller de fromage frais,
quelques cerises égouttées,
des éclats de pistaches (non salées !), et ...
...des feuilles de menthe fraîche.